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消泡剂是一种化学物质，用于降低液体表面的张力，从而抑制或消除泡沫。它们广泛应用于多个行业，包括食品加工、直辖本地造纸、直辖本地水处理、直辖本地采油、直辖本地印染、直辖本地涂料、直辖本地洗涤剂、直辖本地橡胶胶乳、直辖本地气溶胶、直辖本地日化、直辖本地医药和奶制品等。消泡剂可分为有机硅氧烷、直辖本地聚醚、直辖本地硅和醚接枝、直辖本地含胺、直辖本地亚胺和酰胺类等。例如，有机硅消泡剂是一种白色粘稠的乳液，具有耐高温和低温的特性，化学性能惰性，物理性能稳定，无生物活性。脂肪醇消泡剂则是一种不含硅的消泡剂，能够快速渗透到液体内部并迅速扩散开来，适用于高温和强碱条件下的消泡。润滑油消泡剂则专门针对机械加工液的特点开发，适用于高温、直辖本地强碱、直辖本地高粘度体系的消泡。
消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、直辖本地高碳醇脂肪酸酯复合物、直辖本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、直辖本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、直辖本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、直辖本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。
泡沫的研究早可以追溯到柏拉图时代，但几百年来，人们对泡沫的定义一直没有形成统一的认识。美国胶体化学家L·I·Osipow和道康宁公司的R·F·Smith从泡沫的密度方面对泡沫进行了定义；日本的伊藤光一从泡沫结构的角度对泡沫进行了定义，但是却忽略了气泡间的相互联系；我国著名的表面物理学家赵国玺教授对泡沫的定义为：泡沫是气体分散于液体中的分散体系，气体是分散相（不连续相），液体是分散介质（连续相），液体中的气泡上升至液面，形成少量液体构成的以液膜隔开气体的气泡聚集物。国内外学者一致认为：泡沫本身是一种热力学不稳定体系，当气体进入含有表面活性剂的溶液中时，便会形成长时间稳定的泡沫体系。所以必须使用到消泡剂，消泡剂，是消除泡沫的一种添加剂。在涂料、直辖纺织、直辖医学、直辖发酵、直辖造纸、直辖水处理及石油化工等领域生产和应用过程中会产生大量的泡沫，进而影响到产品质量、直辖生产过程。基于对泡沫的抑制、直辖消除，生产时通常要把特定量的消泡剂加入其中。
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